Décorer un gâteau avec de la meringue
La meringue est une décoration facile à réaliser pour donner du style et ajouter une texture intéressante à un gâteau. Voici quelques idées pour décorer un gâteau avec de la meringue.
Recette de la meringue française
La meringue française est la plus facile à réaliser. Elle peut être cuite au four, ou utilisée crue pour décorer le gâteau.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre en poudre
Étapes
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un grand bol en acier inoxydable, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre en poudre en quelques étapes, en fouettant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme.
- La meringue française est prête à être utilisée pour décorer le gâteau. Elle peut être pochée avec une poche à douille ou simplement étalée avec une spatule.
Meringue italienne pour les décorations de gâteau
La meringue italienne est plus compliquée à réaliser, mais elle est plus stable et convient mieux pour les décorations de gâteau qui seront exposées à l'air.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre en poudre
- 100ml d'eau
Étapes
- Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Continuer à chauffer le mélange de sucre jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 120°C.
- Dans un grand bol en acier inoxydable, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le mélange de sucre chaud, en le versant lentement tout en fouettant les œufs.
- Continuer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit lisse et brillante.
Meringue décorative
La meringue peut être utilisée pour créer des formes originales et donner une touche finale à un gâteau.
Meringues en forme de fleur
Les meringues en forme de fleur sont une façon originale de décorer un gâteau.
- Mettre la meringue dans une poche à douille munie d'une douille en forme de fleur.
- Pocher des fleurs de différentes tailles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
- Cuire les meringues au four à 100°C pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient sèches.
- Utiliser les fleurs de meringue pour décorer le gâteau.
Meringue suisse pour les décorations de gâteau
La meringue suisse est plus stable que la meringue française, mais elle est plus délicate à réaliser.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre en poudre
Étapes
- Placer les blancs d'œufs et le sucre dans un bol en acier inoxydable au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
- Fouetter le mélange de blancs d'œufs et de sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne tiède.
- Retirer le bol du bain-marie et fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne ferme et brillant.
- Verser la meringue dans une poche à douille ou l'étaler sur le gâteau pour créer des motifs.
Décoration avec des fruits
La meringue peut être combinée avec des fruits pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Gâteau à l'orange avec meringue au sucre glace
Ce gâteau à l'orange avec meringue au sucre glace est une recette traditionnelle qui utilise la meringue au sucre glace pour la décoration.
Ingrédients
- 4 blancs d'œufs
- 200g de sucre en poudre
- 1 citron
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, fouetter les blancs d'œufs et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
- Ajouter le sucre en poudre en plusieurs étapes, en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit ferme et brillant.
- Étaler la meringue sur le dessus du gâteau à l'orange.
- Saupoudrer de sucre glace et reconstituer la décoration avec des tranches d'orange.
Conclusion
La meringue est un excellent moyen d'ajouter de la texture et de la saveur à un gâteau. Elle peut être décorée de différentes manières pour s'adapter à n'importe quelle occasion. Les décorations avec des fruits apportent un équilibre intéressant entre la douceur de la meringue et l'acidité des fruits. En utilisant les recettes et les conseils fournis, il est facile d'ajouter une touche professionnelle à n'importe quel gâteau.
comment décorer un gâteau avec des fruits meringue italienne - YouTube
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fr.myitalian.recipes/recett...Le gâteau décoré avec de la meringue est une tradition qui remonte à des siècles, et la meringue est l'un des topping les plus populaires pour les gâteaux. La meringue est la crème fouettée légère et sucrée qui est souvent parsemée sur le dessus du gâteau, et elle est souvent colorée en différentes couleurs pour ajouter du glamour et du style.
La meringue peut être faite de plusieurs manières. La version la plus courante est celle qui est faite à partir d'œufs et de sucre, et la meringue peut être faite avec un fouet électrique ou avec un mixeur. Une autre méthode consiste à ajouter quelques gouttes d'huile de citron ou un peu de jus de citron et à les fouetter jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Lorsque vous préparez la meringue, veillez à ne pas la trop fouetter. Une fois la meringue prête, vous pouvez l'utiliser pour décorer le gâteau de plusieurs façons. Vous pouvez la parsemer sur le dessus du gâteau et la laisser légèrement dorée, vous pouvez créer des dessins avec des pochettes à douille, vous pouvez créer des rosettes en forme de cerises ou des fleurs, ou vous pouvez simplement la verser dans un sac à douille et en créer des formes libres.
La meilleure partie de la décoration de gâteaux avec de la meringue est que vous pouvez expérimenter et laisser libre cours à votre créativité. De plus, vous pouvez choisir différentes couleurs pour obtenir ...